RICETTA DEL BENESSERE: VELLUTATA DI PORRO CON CORIANDOLI DI SEDANO E RAVANELLO.

Eccoci finalmente arrivati alla prima ricetta. Questo è un piatto che cucino molto spesso, soprattutto quando ho bisogno di purficarmi, grazie alle proprietà drenanti del porro e del sedano. 

Ricetta per due persone:

Ingredienti:

• Due porri (preferibilmente bio);
• Due patate
• Un gambo di sedano
• Una manciata di ravanelli
• Olio 
• Sale Grosso
• Due fette di pane integrale (o bianco).

Pulire i porri dalle foglie più esterne, eliminando la parte più dura (la parte più verde). Sciacquare accuratamente. 

Tagliate a rondelle i porri, successivamente pelate le patate e tagliate anche queste in pezzi grossolani. Mettete i porri e le patate, precedentemente tagliati, in una casseruola e aggiungete tre bicchieri d'acqua e un ciuffo di prezzemolo. Lasciar cuocere a fuoco lento finchè le patate non sono cotte. State attenti a  non far asciugare l'acqua eccessivamente, altrimenti non sarà facile frullare il tutto. Aggiungere un pizzico di sale grosso(preferisco sempre utilizzare il sale grosso integrale).

Mentre le patate e porri stanno cuocendo, pulite e lavate le coste di sedano e i ravanelli. Tagliate sia il sedano che i ravanelli a rondelle molto fini (come se fossero dei veli).Mettere a scaldare un cucchiaio di olio in una padella e aggiungere i veli di sedano e di ravanello. 

 Tagliare il pane in piccoli quadrati e rosolarli insieme ai ravanelli e al sedano per circa due minuti, in modo che tutti gli ingredienti siano sufficientemente croccanti. Questi crostoni accompagneranno la nostra vellutata e daranno un tocco di croccantezza al passato di porro. 

Una volta cotte le patate e i porri, è possibile passare con un frullatore ad immersione i porri con le patate, in modo da creare una vellutata (aggiungendo acqua calda o latte nel caso si noti difficoltà nel frullare il tutto). Disporre la vellutata in un piatto ricoprendola con il soffritto di ravanelli, sedano e pane. Aggiungere un cucchiaio di olio a crudo.

E questo è il piatto finale……. Buona depurazione a tutti !!!!!!!!!!!!!

Se volete accompagnare questo piatto ad un vino, vi consiglio Colli Orientali del Friuli Riesling.